Flower crab curry

Ingredientes (Para 4 personas)

• 1 Kg de cangrejos (flower crab)
• 2 Red chili. Son los pimientos esos delgaditos q pican pican
• 2 Green chili
• 5 ó 6 Lady finger (Bendi) Es como un calabacín chiquitillo bien rico. Mirar foto
  
• 2 Tomates
  
• Un montoncito de coriander seed (semillas de clilantro?)
  
• Una curada sopera de monosodium glutamat tulen (aji-no-moto) Toma castaña!
• Mixed spices (mirar foto, llevaba canela, eso q tiene forma de flor...)
• Un dedo de Ginger (gengibre FRESCO)
• 1 cabeza de ajo
• 1 patata grande
• 2 berenjenas de las redonditas (yo no las había visto, pero seguro q en la boquería hay)
• 1 cebolla grande
• 3 cucharadas soperas de yogurt
  
• 1 vaso de leche (pequeño)
• Al gusto Baba's chili power (esto es el polvillo rojo q hace q pique...)
• tres cucharadas soperas de curry powder (el polvillo q lo deja amarillo...)
• 2 huevos
  

Elaboración

Lavar los cangrejos y partidlos (ver fotos para hacerlo correctamente porque fácil no es)
Lavamos las verduritas una a una y con mucho mimo
Picamos con una blender los ajos y el ginger
Picamos la cebolleta
Las berenjenas, los tomates, las patatas se lavan y se cortan en 4 (trozos grandes, vaya)
Los lady finger los dejamos enteros

la cebolla, echamos el ajo Cogemos la wok, ponemos BASTANTE aceite (nosotras utilizamos girooliva) ponemos a pocharpicadito junto el ginger (aquí ya tiene q oler de la muerte) Damos unas vueltas y añadimos los cangrejos, los dejamos hasta que se haya ido casi todo el agua de los bichillos.

Añadimos las especies (el mix mas las semillas de cilantro) y dejamos q vaya cociendo

mientras tanto en un bol añadimos el powder curry y el chili y vamos echando agua caliente y lo movemos... Le añadimos al bol el yogurt y la leche (nota: en vez de yogurt y leche se puede utilizar leche de coco, pero como Ruwena y yo somos muy modernas, pues yogurt) Lo movemos todo y ale!! A la wok!

Un poco de sal (al gusto)

Se prueba, si no parece los suficiente spicy se mezcla mas chili con agua y se añade a la wok

Lo dejamos cocer unos minutos y lo cubrimos con agua caliente. Añadimos, las patatas y las berenjenas... Dejamos q cueza un poco y añadimos el ajimoto, el tomate, los lady fingers y los chili (cuando hayamos lavado éstos hemos quitado las semillas sino no hay quien se lo coma)

Dejamos cocer unos 5 min, añadimos dos huevos batidos y dejamos cocer hasta que veamos que las verduras están cocidas y el agua ha reducido.

Se sirve con arroz cocido y si se elabora con una filipina al lado q te lava el cangrejo, cocina TODO y te pide no salir en las fotos mejor q mejor, mas q nada porque sino es un lio...

Estaba riquísimo, una lástima no haber hecho una foto de Pascal porque se puso morado, así da gusto invitar a la gente a cenar...

El vino, marqués de Riscal (Rueda) Si es comprado de España mejor, porque el nuestro después de pagar mas de 15 euros sabía a vino blanco malucho malucho... Pero el picante hizo q no los bebiésemos contentos!!!